«Das Auge isst mit» oder «Hier kocht der Chef» sind Werbeaussagen, die für Genuss und Freude stehen. Teilen wir das Erlebnis an frisch zubereiteten,…
Mittlerweile wissen wir, dass ein hoher Zuckerkonsum unsere Gesundheit schädigen kann, aber auf süße Köstlichkeiten wollen wir nicht verzichten.…
Der frühe Kontakt mit verschiedenen Lebensmitteln kann als indirekte Begegnung mit der Welt verstanden werden und fördert die Resilienz.
Der Wasserhaushalt der Erde ist aus den Fugen geraten. Extremwetterlagen führen mal zu Dürre, mal zu Überflutungen. Dabei ist das Wasser selbst nicht…
Ein Interview mit Dr. Jasmin Peschke über die aktuelle Welternährungslage und gesunde Lebensmittel
Bericht über eine aktuelle Studie
Ernährungsexpertin Jasmin Peschke empfiehlt einen salugenetischen Ansatz
Bericht über die neue Studie von Kliemann et al.
Was Lebensmittel wirklich gesund macht.
Die Muttermilch als erste Nahrung für das Neugeborene, sei es Mensch oder Säugetier, enthält alle essenziellen Nährstoffe, die das Neugeborene…
Pestizide sind Stoffe, die in der Landwirtschaft und im öffentlichen Gesundheitswesen zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt werden. Das Wort pest stammt…
Kann man ein Aroma malen? Oder ein Gefühl, das ein Lebensmittel auslöst, wahrnehmen und sogar beschreiben? An zwei Tagen hat eine Gruppe Mitglieder…
Beeinflusst unsere Darmmikrobiota unser Denken?
Duftmalen bedeutet, einen Teil einer Pflanze oder einer anderen Probe zu riechen und in ein Bild zu verwandeln. Es ist eine Methode, um die…
Sich gesund zu fühlen, ist nicht nur eine Frage des körperlichen Zustandes, sondern auch des seelischen Wohlbefindens und der geistigen Regsamkeit.…
Nimmt man ein Stück feine Schokolade in den Mund und hält gleichzeitig die Nase zu, schmeckt man keine Schokolade. Es schmeckt lediglich süß. Erst…
ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Essen wie in Frankreich
Rund 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden weltweit jährlich weggeworfen – das entspricht einem Drittel der jährlichen Nahrungsmittelerzeugung…
Die Zeitschrift «einBLICK» interviewte Lea Sprügel, M.A. Ernährungsmedizin, und Dr. Jasmin Peschke, Leiterin des Fachbereichs Ernährung an der…