Artikel
Vom Acker auf den Teller - Projektbericht: Der Lehenhof
ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Esskultur
Essen wie in Frankreich
Auch krumme Gurken schmecken > Für Jasmin Peschke ist Wertschätzung von Lebensmitteln ein erster Schritt gegen Verschwendung
Rund 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden weltweit jährlich weggeworfen – das entspricht einem Drittel der jährlichen Nahrungsmittelerzeugung…
Der Lehenhof – ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Die Zeitschrift «einBLICK» interviewte Lea Sprügel, M.A. Ernährungsmedizin, und Dr. Jasmin Peschke, Leiterin des Fachbereichs Ernährung an der…
Bericht zum Onlinekurs «Nutrition and biodynamic food quality»
«Der Kurs war exzellent», formulierte eine argentinische Küchenchefin und Ernährungswissenschaftlerin, die in der biodynamischen Ausbildung…
Projekt: Der Lehenhof – ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Das Projekt ist eine Art Praxisstudie in der Camphill Lebensgemeinschaft Lehenhof am Bodensee (D) zum Buch von Jasmin Peschke «Vom Acker auf den…
Der Biohof-Effekt – Zum Welternährungstag 2021: Gesundheit braucht Auseinandersetzung
Kinder, die regelmäßig auf einem Bauernhof mit Tieren sind, haben weniger Allergien. Grund dafür ist, dass das Immunsystem gestärkt wird, wenn es in…
Achtsames Essen: ein erster Schritt in eine gesunde Zukunft
Probleme kann man niemals mit derselben Denkweise lösen, durch die sie entstanden sind. Albert Einstein
Jedes Jahr nimmt die Fehlernährung in der…
"Bio" muss das neue „normal“ werden
Info 3 hat im KABINETT DER IDEEN Jasmin Peschke gefragt, was sie für Ideen hätte, wenn sie Leiterin des Ministeriums für Ernährung und Landwirtschaft…
Zuwendung schafft Lebensmittelqualität
Jasmin Peschke zeigt Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit
An der Kulturlandschaft lässt sich erkennen, wie wir essen
Oecotrophologin Jasmin Peschke zum Welternährungstag 2020
Der Nutri Score – für gesunde Ernährung?
Der Nutri Score ist eine Nährwertampel, die in 5 Stufen mit Buchstaben und Farben (dunkelgrünes A, grünes B, gelbes C, oranges D und rotes E) eine…
Friedensnobelpreis für das Welternährungsprogramm
Als letzten Freitag die Verleihung des Friedensnobelpreises an das Welternährungsprogramm der Vereinten Nationen verkündet wurde, haben sich…
Gesunde Lebensmittel machen gesund
Jasmin Peschke, Ernährungswissenschaftlerin der Sektion für Landwirtschaft, beschreibt warum biologisch-dynamisch angebaut und verarbeitete…
Ein Wegweiser im Ess-Labyrinth
"Mindful eating" ist das Thema des Vortrages von Dr. Jasmin Peschke beim online Symposium Hauswirtschaft der Agridea (landwirtschaftliche…
Coronavirus – Ausgleich durch Kochen mit Sinnesfreude
«Gerade wenn der Alltag eintönig ist, braucht es Abwechslung».
Auch wenn die Corona-Maßnahmen das Leben einschränken, bietet ein Ort Ausgleich: die…
BIOFACH/VIVANESS 2020 – ein persönlicher Messerundgang
Zur BIOFACH, der jährlich in Nürnberg stattfindenden Weltleitmesse für Biolebensmittel, pilgerten vom 12. bis 15. Februar 2020 47.000 Fachbesucher…
«Eine Mahlzeit ist ein Gemeinschaftsprozess»
Charta für die Gemeinschaftsverpflegung
Bericht: Treffen des Sektionskreis Ernährung
In diesem Wirrwarr von Röhren werden Getreidefraktionen nach dem Durchlauf durch den Walzenstuhl zur weiteren Verarbeitung durchs Gebäude…