Artikel
Milch als Spiegel ihrer Umgebung
Die Muttermilch als erste Nahrung für das Neugeborene, sei es Mensch oder Säugetier, enthält alle essenziellen Nährstoffe, die das Neugeborene…
Glyphosat und das Mikrobiom
Pestizide sind Stoffe, die in der Landwirtschaft und im öffentlichen Gesundheitswesen zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt werden. Das Wort pest stammt…
Die Qualität von Lebensmitteln wahrnehmen – Bericht vom Zwei-Tage-Seminar am Wegwartehof, Österreich
Kann man ein Aroma malen? Oder ein Gefühl, das ein Lebensmittel auslöst, wahrnehmen und sogar beschreiben? An zwei Tagen hat eine Gruppe Mitglieder…
Microbiota
Beeinflusst unsere Darmmikrobiota unser Denken?
Duft- und Aromamalen
Duftmalen bedeutet, einen Teil einer Pflanze oder einer anderen Probe zu riechen und in ein Bild zu verwandeln. Es ist eine Methode, um die…
Positive Ernährung
Sich gesund zu fühlen, ist nicht nur eine Frage des körperlichen Zustandes, sondern auch des seelischen Wohlbefindens und der geistigen Regsamkeit.…
Begegnung mit Aroma
Nimmt man ein Stück feine Schokolade in den Mund und hält gleichzeitig die Nase zu, schmeckt man keine Schokolade. Es schmeckt lediglich süß. Erst…
Vom Acker auf den Teller - Projektbericht: Der Lehenhof
ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Esskultur
Essen wie in Frankreich
Auch krumme Gurken schmecken > Für Jasmin Peschke ist Wertschätzung von Lebensmitteln ein erster Schritt gegen Verschwendung
Rund 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden weltweit jährlich weggeworfen – das entspricht einem Drittel der jährlichen Nahrungsmittelerzeugung…
Der Lehenhof – ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Die Zeitschrift «einBLICK» interviewte Lea Sprügel, M.A. Ernährungsmedizin, und Dr. Jasmin Peschke, Leiterin des Fachbereichs Ernährung an der…
Bericht zum Onlinekurs «Nutrition and biodynamic food quality»
«Der Kurs war exzellent», formulierte eine argentinische Küchenchefin und Ernährungswissenschaftlerin, die in der biodynamischen Ausbildung…
Projekt: Der Lehenhof – ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Das Projekt ist eine Art Praxisstudie in der Camphill Lebensgemeinschaft Lehenhof am Bodensee (D) zum Buch von Jasmin Peschke «Vom Acker auf den…
Der Biohof-Effekt – Zum Welternährungstag 2021: Gesundheit braucht Auseinandersetzung
Kinder, die regelmäßig auf einem Bauernhof mit Tieren sind, haben weniger Allergien. Grund dafür ist, dass das Immunsystem gestärkt wird, wenn es in…
Achtsames Essen: ein erster Schritt in eine gesunde Zukunft
Probleme kann man niemals mit derselben Denkweise lösen, durch die sie entstanden sind. Albert Einstein
Jedes Jahr nimmt die Fehlernährung in der…
"Bio" muss das neue „normal“ werden
Info 3 hat im KABINETT DER IDEEN Jasmin Peschke gefragt, was sie für Ideen hätte, wenn sie Leiterin des Ministeriums für Ernährung und Landwirtschaft…
Zuwendung schafft Lebensmittelqualität
Jasmin Peschke zeigt Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit
An der Kulturlandschaft lässt sich erkennen, wie wir essen
Oecotrophologin Jasmin Peschke zum Welternährungstag 2020
Der Nutri Score – für gesunde Ernährung?
Der Nutri Score ist eine Nährwertampel, die in 5 Stufen mit Buchstaben und Farben (dunkelgrünes A, grünes B, gelbes C, oranges D und rotes E) eine…