L'un des objectifs déclarés de l'agriculture biodynamique est de produire des aliments de haute qualité nutritionnelle et gustative pour le corps et l'esprit. Bien que des recherches scientifiques sur la qualité alimentaire des produits biodynamiques soient menées depuis de nombreuses années, ce sujet n'a été reconnu qu'au début du XXIe siècle, avec la publication d'articles scientifiques dans des revues spécialisées à comité de lecture.
Le nombre de publications scientifiques sur la qualité des aliments biodynamiques a considérablement augmenté ces dernières années, tout comme les publications sur la viticulture et la qualité des sols. Les propriétés nutritionnelles sont le sujet le plus débattu dans la littérature scientifique sur la qualité des aliments. Voici un aperçu de l'état actuel de la science en cinq langues :
Lebensmittelqualität in der biodynamischen Landwirtschaft – Faktenblätter
Lebensmittelqualität in der biodynamischen Landwirtschaft – Broschüre
Food Quality in Biodynamic Farmig – Factsheets
Food Quality in Biodynamic Farming – Scientific Review
La qualité alimentaire en biodynmie – Résumé
La qualité alimentaire en biodynmie – Synthèse scientifique
Calidad de alimentos en agriculture biodinámica – Resumen
Calidad de alimentos en agriculture biodinámica – Revisión Científica
Qualità degli alimenti in agricoltura biodinamica – Sintesi
Qualità degli alimenti in agricoltura biodinamica – Revisione Scientifica
Au cours des dernières années, les scientifiques ont démontré l'importance des micro-organismes invisibles pour la santé des sols et des plantes. Ces minuscules organismes – bactéries, champignons et autres – aident les plantes à absorber les nutriments, les protègent contre les maladies et maintiennent le bon fonctionnement des écosystèmes. Le résumé suivant des résultats de recherche actuels en cinq langues montre comment l'agriculture biodynamique influence ces communautés microbiennes :
Biodynamische Landwirtschaft und das Mikrobiom – Faktenblätter (kurze Übersicht)
Biodynamische Landwirtschaft und das Mikrobiom – Broschüre
Biodynamic Agriculture and the Microbiome – Factsheets
Biodynamic Agriculture and the Microbiome – Scientific Review
Biodynamie et le microbiome – Résumé
Biodynamie et le microbiome – Synthèse scientifique
Biodinámica y el microbioma – Resumen
Biodinámica y el microbioma – Revisión Científica
Biodinamica e il microbioma – Sintesi
Biodinamica e il microbioma – Revisione Scientifica
