Uno de los objetivos declarados de la agricultura biodinámica es producir alimentos de alta calidad nutricional y gustativa para el cuerpo y el alma. Aunque desde hace muchos años se llevan a cabo investigaciones científicas sobre la calidad alimentaria de los productos biodinámicos, este tema no ha encontrado reconocimiento hasta principios del siglo XXI, con la publicación de artículos científicos en revistas especializadas con revisión por pares.
El número de publicaciones científicas sobre la calidad de los alimentos biodinámicos ha aumentado considerablemente en los últimos años, al igual que las publicaciones sobre viticultura y calidad del suelo. Las propiedades nutricionales son el tema más debatido en la literatura científica sobre la calidad de los alimentos. A continuación ofrecemos una visión general del estado actual de la ciencia en cinco idiomas:
Lebensmittelqualität in der biodynamischen Landwirtschaft – Faktenblätter
Lebensmittelqualität in der biodynamischen Landwirtschaft – Broschüre
Food Quality in Biodynamic Farmig – Factsheets
Food Quality in Biodynamic Farming – Scientific Review
La qualité alimentaire en biodynmie – Résumé
La qualité alimentaire en biodynmie – Synthèse scientifique
Calidad de alimentos en agriculture biodinámica – Resumen
Calidad de alimentos en agriculture biodinámica – Revisión Científica
Qualità degli alimenti in agricoltura biodinamica – Sintesi
Qualità degli alimenti in agricoltura biodinamica – Revisione Scientifica
En los últimos años, los científicos han demostrado la importancia de los microorganismos invisibles para la salud del suelo y las plantas. Estos diminutos seres vivos —bacterias, hongos y otros— ayudan a las plantas a absorber nutrientes, las protegen de enfermedades y mantienen el funcionamiento de los ecosistemas. El siguiente resumen de los resultados de las investigaciones actuales en cinco idiomas muestra cómo la agricultura biodinámica influye en estas comunidades microbianas:
Biodynamische Landwirtschaft und das Mikrobiom – Faktenblätter (kurze Übersicht)
Biodynamische Landwirtschaft und das Mikrobiom – Broschüre
Biodynamic Agriculture and the Microbiome – Factsheets
Biodynamic Agriculture and the Microbiome – Scientific Review
Biodynamie et le microbiome – Résumé
Biodynamie et le microbiome – Synthèse scientifique
Biodinámica y el microbioma – Resumen
Biodinámica y el microbioma – Revisión Científica
Biodinamica e il microbioma – Sintesi
Biodinamica e il microbioma – Revisione Scientifica
