Il y a sans cesse de nouveaux aliments et de nouveaux régimes. Que faut-il manger ? Végétalien, cétogène, le plus de protéines possible ? Ce qui importe, c'est de renforcer la capacité de jugement et l'orientation intérieure afin de pouvoir concevoir sa propre alimentation indépendamment des prescriptions diététiques et des messages publicitaires.

Il est impossible de considérer la santé humaine indépendamment de la santé de la terre. Dans un système alimentaire tourné vers l'avenir, il est nécessaire d'éveiller la conscience des interdépendances.

Au niveau individuel, la question est de savoir quelle alimentation favorise un développement sain, à la fois physique et psycho-spirituel. Et en même temps, les choix alimentaires ont un impact sur le monde dans lequel nous vivons.

Le travail de la section nutrition encourage la compétence individuelle en matière d'alimentation et fait le lien entre le champ et l'assiette dans un système alimentaire dynamique.