Nuestro proyecto actual consiste en compilar un manual que explique el concepto de organismo de nutrición biodinámico, así como métodos y ejercicios que describan la pintura de olores y aromas. Estos sirven a la capacidad humana de desarrollar un organismo nutricional sano. 

Después de que la Dra. Jasmin Peschke publicara el libro "Vom Acker auf den Teller. Was Lebensmittel wirklich gesund macht" (Lo que hace que los alimentos sean realmente sanos), investigó un sistema de nutrición holística en la práctica junto con la nutricionista Lea Sprügel. El ejemplo de la comunidad de Lehenhof, un pueblo camphill, demuestra que es posible trabajar en colaboración con la tierra, los animales y las plantas, y que esto tiene un efecto positivo en la salud y la comunidad. De este modo, el "sistema alimentario de Lehenhof" puede inspirar el desarrollo de otros sistemas alimentarios con visión de futuro.

Lea el informe completo aquí (en alemán).

The kitchens for community catering are responsible for a healthy, varied and tasty diet for the participants. A working group of cooks and nutrition experts meets regularly studying nutritional issues. They know that it is not enough to feed people. The choice of food has a direct influence on the environment through the way it is produced. In addition, food has a healthy effect, for example through the care taken in its preparation or through its stimulating taste.

This nutritional circle has drawn up a charter that formulates criteria and frameworks for community catering:

PDF English: Charter Community Catering

PDF français: Charte de la restauration collective

PDF Italiano: Carta ristaurazione communita

PDF deutsch: Charta Gemeinschaftsverpflegung

PDF Signatures Charter