La vaisselle fait des cliquetis avant le déjeuner. Les repas fraîchement préparés sont posés fumants sur la table et la communauté agricole se trouve dans leurs salles communes pour le déjeuner quotidien. L'odeur de la betterave rouge, du foin frais, mais aussi de la vivacité, de la variété et de la force de volonté est perceptible chez les gens.

Six familles travaillent ensemble sur la ferme biodynamique Heggelbach dans la belle région du lac de Constance dans le sud de l'Allemagne. Ici, ils travaillent en commun depuis 1986, concevant, réfléchissant, développant et grandissant ensemble. Les habitants de la ferme ont intériorisé le principe directeur selon lequel on peut cohabiter et travailler dans un même lieu. Cette idée est portée par la conscience économique nécessaire pour gérer une ferme rentable. Chacun contribue au fait que les différentes activités de la ferme, dans toute leur diversité, sont viables, durables et économiquement solides.

La communauté agricole cultive environ 180 ha. Trèfle (27 ha), céréales (30 ha), légumes (25 ha), pommes de terre de table (12 ha) et pâturages pour les vaches constituent la base agricole de la ferme. Différents fromages à pâte molle et à pâte cuite sont fabriqués à partir du lait d'une cinquantaine de vaches dans la fromagerie de la ferme. Le petit-lait produit pendant la production est utilisé par les 240 porcs à engraisser, ce qui permet aussi d'affiner les cycles entre la fromagerie et les vaches. En plus, l'installation photovoltaïque agrophotovoltaïque (APV) et une installation de gazéification du bois sont utilisées pour investir dans les énergies renouvelables.

Le développement de la communauté est un processus social façonné par la diversité des individus. Si tout le monde est prêt à assumer consciemment et conjointement la responsabilité de la ferme et du processus social, il est possible de faire croître une entreprise d'une manière particulière. Dans la Hofgemeinschaft Heggelbach, tous les responsables prennent en charge leur propre domaine avec toute leur énergie créative et leur attention. En même temps, ils ont en vue et en conscience l'ensemble de la ferme. Au fil des années, cela s'est traduit par une activité très différenciée avec une grande variété de domaines, qui sont en constante évolution. Par exemple, les betteraves fraîchement récoltées de Florian Reyer sont livrées à Jona Kreis pour le conditionnement. Là, elles sont triées et les betteraves commercialisables sont vendues en frais ou stockées. Toutes les autres betteraves sont envoyées au service "betteraves cuites" d'Olivia Schmid pour la transformation. Là, avec les betteraves d'autres fermes biodynamiques, elles sont cuites, emballées sous vide et vendues aux revendeurs Bodan, Feneberg et Edeka. Tous les résidus de production sont donnés aux porcs à engraisser de la ferme. Leur fumier est ensuite composté et épandu dans les champs. Ainsi la communauté permet aussi de boucler des cycles.

Les responsables des domaines sont convaincus que leur travail en commun est la base du développement permanent de la ferme et que par conséquent elle se renforce et devient donc plus résistante face aux changements.

Plus d'informations et contact : https://hofgemeinschaft-heggelbach.de/