Résumé
La recherche sur l’alimentation et l’agriculture biodynamiques a une longue histoire au sein du mouvement biodynamique. Alors que l’objectif fondamental de cette recherche a toujours été de fournir des connaissances permettant de poursuivre le développement de cette approche agricole, l’intérêt s’est récemment accru pour le partage des travaux et des résultats de recherche avec la communauté scientifique mondiale. Après une introduction à l’agriculture biodynamique, cette étude donne un aperçu des publications évaluées par des pairs sur des questions relatives à l’alimentation et à l’agriculture biodynamiques publiées entre 2006 et 2017. La période précédant cette date est couverte par les publications de Leiber et al. (2006) et Turinek et al. (2009).
Au total, 86 articles ont été inclus dans cette analyse. Les sujets les plus reconnus sont la qualité et la santé des sols dans l’agriculture biodynamique par rapport à l’agriculture conventionnelle et biologique, les effets des préparations biodynamiques, la qualité des aliments et la viticulture. Les études fournissent des preuves substantielles des effets positifs de la gestion biodynamique sur les agroécosystèmes et la qualité des aliments :
- La conduite biodynamique crée des effets systémiques sur les sols, où l’application de compost joue un rôle crucial.
- Les préparations biodynamiques ont des effets sur la composition chimique et la qualité des aliments.
- La production biodynamique peut améliorer la valeur des aliments en ce qui concerne les propriétés nutritives, le goût, la santé et le bien-être de l’homme.
- La culture biodynamique améliore la qualité des raisins et les caractéristiques des plantes par rapport à la culture non biodynamique.
Jusqu’à présent, les effets de la production biodynamique ont généralement été étudiés à l’aide de méthodes d’analyse classiques dans les sciences naturelles et les sciences de la vie, par le biais de modèles d’étude sectoriels et réductionnistes. L’application de modèles de recherche ou de méthodes spécifiques permettant une analyse plus holistique est rarement mise en œuvre. C’est pourquoi nous considérons le développement de méthodes et de programmes de recherche appropriés pour un examen holistique comme un défi majeur de la recherche future dans le domaine de l’alimentation et de l’agriculture biodynamiques.
https://biodynamie-recherche.org/recherche-en-agriculture-et-alimentation-biodynamique-une-synthese/