Comment le système de culture influence-t-il la vitalité et la durée de conservation de nos aliments ? Jens-Otto Andersen, Marjolein Doesburg-van Kleffens, Jürgen Fritz et Carsten Gründemann ont trouvé des réponses à cette question grâce à un test de stockage sous stress réalisé sur des concombres. Dans leur étude publiée en 2025, ils ont comparé des concombres cultivés de manière conventionnelle, biologique et biodynamique. Résultat : les échantillons biodynamiques ont obtenu des résultats particulièrement bons lors du test de stress. Anna Storchenegger s’est entretenue avec Marjolein Doesburg-van Kleffens et Carsten Gründemann.
