Lin Bautze- Recientemente se publicó el informe especial del Panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPCC) sobre “El cambio climático y la Tierra”. Desde 1992, cientos científicos de este organismo han recopilado, en nombre de las Naciones Unidas, los resultados de las investigaciones más recientes sobre el cambio climático. El informe resume cuatro aspectos fundamentales en relación con nuestro sistema alimentario y la agricultura:
- La humanidad es dependiente de los recursos de la tierra y la agricultura. Con todos los panoramas de cambio climático que se han calculado, nuestra seguridad alimentaria en todo el mundo se ve influenciada negativamente por el cambio climático. El grado de impacto varía según a la ubicación geográfica, así como también, a la resistencia social, económica y ecológica.
- La agricultura es uno de los sectores más vulnerables y, por lo tanto, se encuentra especialmente perjudicado por los efectos del cambio climático. La calidad y cantidad de los suelos se consideran aquí, explícitamente amenazados. La tasa actual de erosión del suelo, em la agricultura convencional, es hasta 100 veces más alta que la tasa paralela de fortalecimiento del suelo. A largo plazo, esta situación amenaza masivamente las bases de producción agrícola.
- La agricultura puede generar más emisiones o contribuir a prevenirlas, o compensar las mismas. La práctica de la agricultura biodinámica y orgánica se recomiendan expresamente, con el fin de reducir las emisiones en el futuro y, al mismo tiempo, mejorar la capacidad de recuperación de la práctica agrícola.
- Por lo tanto, con el fin de tener un futuro sustentable, el IPCC, recomienda acciones para proteger el clima sean rápidas de implementar y apropiadas a nivel local. Estas acciones deberían ser posibles de realizar, a través, de la riqueza de la experiencia de los protagonistas locales de todos los sectores del proceso de creación de valor y, por lo tanto, promulgadas en cooperación.
Ueli Hurter- La agricultura nunca es neutral en relación al clima. Hay ejemplos históricos y actuales en dónde beneficia el clima (Colectivo de Tombuctú, Conferencia de Agricultura 2019), y hay numerosos ejemplos de dónde es perjudicial para el clima. Lo novedoso de la situación en 2019 es simplemente que disponemos de una conciencia global y que los datos también se encuentran disponibles para poder elaborar un balance del clima mundial. ¿Cómo puede ser que la agricultura tenga un efecto tan fuerte sobre el clima? Dado que es intrínseco a su propio ser, impregna lo que está abajo con lo que está arriba y, lo que está arriba con lo que se encuentra debajo. La inauguración de la agricultura en la antigua cultura persa consistía en romper la tierra con el arado. ¡Esa fue una acción increíble! Descender a las profundidades de la oscuridad, un paso hacia el reino de Ahriman. Sin embargo, lo superior, la luz y el calor, - simbolizado en la cultura persa en el ser del sol, Ahura Mazdao – pudo así penetrar lo inferior. A través de esto, los alimentos crecieron en cantidad y calidad en los campos y los jardines, algo que permitió un gran paso hacia delante en la evolución humana: el paso de asentarse, también conocido como la Revolución Neolítica. De este modo, la humanidad se convirtió en ciudadana de la tierra; dejó de ser “el espléndido extranjero” (Novalis), sino que “la humanidad está destinada a modelar la tierra” (Novalis). A partir de este momento, la agricultura como base de una existencia asentada, es una oportunidad y un peligro para el suelo, el agua y la atmósfera. Lo que el informe del IPCC muestra, con los datos actuales, es que la agricultura es parte del problema, pero es al mismo tiempo, parte de la solución, lo cual, también es correcto desde una compresión más profunda de la naturaleza interna de la agricultura.
Si damos un paso hacia delante, se hace evidente que lo “inferior”, lo cual se abre a lo “superior”, se refiere, en particular, al carbono y nitrógeno en el ámbito orgánico. De hecho, el CO2, CH4 y N2H son los gases climáticos más importantes. En la troposfera, 8,000 a 18,000 metros sobre la superficie firme de la tierra, forman un paraguas (una superficie en la atmósfera), la cual, refleja el calor del sol que es irradiado desde la tierra y lo envía nuevamente a la tierra (efecto invernadero). Esto conlleva a un aumento global de la temperatura en la atmósfera. A través de varias formas de devolución, este proceso se refuerza y acelera. Demasiado respecto a la física atmosférica. ¿Existe la biología atmosférica? ¿O incluso la biodinámica de la atmósfera?
Potencial de la agricultura biodinámica
Para la práctica agrícola, estos resultados pueden ser interpretados de dos maneras extremas. Podemos negar el cambio climático, ignorarlo y esperar que no suceda nada más o que cuerpo entero de científicos haya cometido un error después de todo. Eso significaría mantener el statu quo, no reducir las emisiones y esperar que las personas se adapten y sean técnicamente hábiles. El otro extremo sería un cambio radical: renunciar al incremento de las emisiones y actuar agresivamente. El informe especial, opta por actuar decisivamente y, al menos desde Greta Thunberg y las manifestaciones de los Viernes para el Futuro, la voluntad para tomar acción parece haberse consolidado en nuestra sociedad.
Asimismo, el informe enfatiza que la agricultura tiene que desarrollar resistencia, su solidez interna, tan pronto como sea posible. Esto nos demanda, sobre todo, que aceptemos las nuevas condiciones inevitables, como el desarrollo en la confianza de nuestra propia habilidad para actuar, de elevarnos por encima de la crisis. Esto significa reflexionar en nuestra propia granja, tener una visión global y ajustarse a su debido tiempo. Para ello, se requiere un ojo entrenado, tener conocimiento de las diferentes opciones de acción y la voluntad para reconocer la realidad de nuestra propia situación. Si ahora consideramos las posibilidades de manera racional, que la agricultura biodinámica ofrece para la protección del clima y su resistencia, nos daremos cuenta de que esta forma de agricultura:
Prescinde de fertilizantes, pesticidas y herbicidas químicos, caracterizados por altos niveles de emisión y una producción costosa, y, en cambio, utiliza sus propios fertilizantes orgánicos de producción local.
Invierte en la mejora de los suelos mediante el cuidado de un número equilibrado de ganado en los campos, el compostaje y la diversidad en la rotación de cultivos.
Desarrolla una cierta soberanía mediante el pensamiento de ciclos agrícolas cerrados, a través de los cuales, por ejemplo, es posible prescindir de las importaciones de soja provenientes de Brasil.
Se ocupa intensiva y conscientemente de sus propios suelos, plantas, animales, seres humanos y de las interacciones tanto en la granja como en el mundo, una y otra vez.
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Puedes encontrar más información sobre este proyecto en:
Sitio Web: www.livingfarms.net
Facebook: Sektion.fuer.Landwirtschaft
Youtube: Sektion für Landwirtschaft
Instagram: @section_for_agriculture
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En cifras, esto significa que, si en la UE convertimos 50% de las tierras agrícolas al cultivo orgánico y biodinámico, para el 2030, seríamos capaces de ahorrar o compensar hasta un 30% las emisiones de las explotaciones agrícolas. Al mismo tiempo, en pruebas realizadas a largo plazo, se ha demostrado que la agricultura orgánica y biodinámica son capaces de enfrentar las fluctuaciones y extremos climáticos. Las pérdidas de las cosechas resultan ser menores con una buena estructura del suelo, al enfrentarse con fenómenos climáticos extremos y sequías, en comparación, con las granjas convencionales. Paralelamente a esto, la diversidad en los cultivos, en la ganadería y en las secciones de explotación, practicadas en las granjas biodinámicas, hace que éstas se protejan económicamente. De este modo, las personas de las granjas, tendrán una mayor capacidad de acción también en el futuro. Por lo tanto, tenemos en la agricultura, la posibilidad de adoptar un curso que utilice el potencial ya presente y practicado en la agricultura biodinámica. Esto debe ser considerado, en relación al lugar y las posibilidades de acción de cada individuo. En algunas regiones o sectores de las granjas, las acciones pueden llevarse a cabo con mayor rapidez y ser más eficientes que en otros. Así, puedo comprender cuando contemplo mi granja, que, por ejemplo, el compostaje o la plantación estratégica de árboles y arbustos, son más fáciles de llevar a cabo y requieren menos tiempo que la mejora del humus del suelo.
UHEn el Curso de Agricultura, en 1924, Rudolf Steiner no habló en una lengua de misterio persa, sino que, se amoldó al público presente hasta tal punto que empleó el lenguaje actual que utilizan los agrónomos. Habló sobre el azufre, el carbono, oxígeno, nitrógeno e hidrógeno - precisamente, los elementos con que las personas se encuentran trabajando en la actualidad. El carbono (C) es la sustancia que forma la estructura básica en el ámbito de lo orgánico. Una planta forma su cuerpo a partir del carbono; germina, crece, florece, da frutos y muere. Lo que resta, es la semilla de esta planta específica y el humus, el cual, es como una semilla universal. El carbono vive dinámicamente dentro del ciclo de vida de la planta individual, en todo el ámbito de las plantas, en la totalidad del paisaje, con un ciclo de más de cien años si tenemos en cuenta los árboles. Si logramos mantener el carbono en el ciclo de vida, podremos no sólo abstenernos de dañar el clima, sino también, contribuir positivamente a un clima saludable. En el caso del nitrógeno, es un elemento que presenta dificultad para entrar en la vida orgánica desde el aire donde, en su forma atómica N2, está presente a gran escala. Algo, a nivel anímico, necesita formar un cuerpo para sí mismo, con el fin, de que el nitrógeno pueda entrar en la vida terrestre. Este es el caso de los animales y de la familia de plantas de las legumbres. Con estas dos fuentes, es posible tener nitrógeno en cantidad y calidad suficiente en la granja. El fertilizante de nitrato sintético, producido industrialmente – el cual sale a la atmósfera como gas hilarante (N2H) y tiene un potencial de calentamiento global 265 veces mayor que el CO2 – ¡no es necesario! Sin embargo, para el control del nitrógeno en las granjas, es necesario un nivel de cría de ganado, en especial, de rumiantes. Este principio se aplica en el cultivo biodinámico, hasta en las orientaciones generales de Demeter, las cuales estipulan la inclusión de animales como algo obligatorio.
En la práctica, las personas no trabajan con las sustancias químicas pero los conceptos que tienen de los mismos, ejercen una gran influencia en el qué y el cómo de la agricultura. Con los conocimientos, anteriormente mencionados, sobre las sustancias como portadoras de vida, alma y espíritu en el interior de la naturaleza, trabajo de forma diferente con ellas que al pensarlas como átomos químicos muertos. Por consiguiente, en el cultivo biodinámico, la unidad que permite el flujo vivo de las sustancias en un ciclo cerrado y puede cargarlo, la unidad básica, con la que prácticamente trabajamos, es la granja individual. Es realmente una “granja individual”, la cual forma su cuerpo en el organismo de la granja. Todos los esfuerzos del practicante se dirigen principalmente a este conjunto y únicamente de forma secundaria, a las secciones particulares de la granja, las cuales, pueden ser consideradas como órganos en relación al organismo de la granja. Bajo este enfoque de siempre pensar, sentir y actuar a partir del conjunto, el agricultor biodinámico, tiene la naturaleza un poco como de un soñador. Ya que, el conjunto no puede ser comprendido concretamente, tiene que ser concebido o “imaginado”. Esto puede conllevar a maneras de actuar asombrosas. En una ocasión, estuve en una granja que tenía que lidiar con una alta tasa de mortalidad de terneros. La medida que el agricultor tomó- entre otras cosas- fue plantar una gran cantidad de setos. Ahora bien, uno podría decir, ¡es un soñador o está loco! Sin embargo, estaba bien claro para él que, si quería fortalecer la falta de fuerzas estructurales, las cuales eran las causantes de la desastrosa diarrea entre los terneros, era necesario que sean mejoradas con setos en el paisaje, para que puedan ser alcanzadas por los terneros, mediante la alimentación y la leche de sus madres. ¿Acaso no es eso como trabajar en el entorno? Se produce un fenómeno que se considera cuidadosamente en su interior, en la periferia y de allí surge un destello de inspiración, el cual permite actuar en un punto concreto, aparentemente distante de la causa. En otras palabras, la biodinámica siempre actua desde la periferia, ya que, su enfoque es la agricultura climática.
Hacer visible el potencial disponible
LB Si por el momento, regresamos al panorama general del cambio climático, surge la pregunta de por qué no hay, en la actualidad, una mayor cantidad de granjas que se estén convirtiendo a la agricultura biodinámica y la agricultura ecológica. Para ello se requieren conocimientos, modelos de conducta y opciones de acción. Cada granja es individual, única y consiste en interacciones específicas entre personas, animales, paisaje y el medio ambiente global. Si deseamos que la agricultura convencional, orgánica y biodinámica actúen sobre la misma base, se requiere un portafolio de conocimientos, a partir del cual, se puedan crear soluciones prácticas con un sentido ecológico y social. Esto requiere la inspiración de las personas que ya han puesto en práctica algunas de las soluciones y su disposición para compartir su experiencia con otros individuos. De esta manera, las granjas pueden actuar de manera local y, al mismo tiempo, estar atentos al panorama global.
Para compensar este vacío, se ha iniciado un nuevo proyecto de investigación en la Sección de Agricultura. En el proyecto “Living Farms: potencial de los sitios biodinámicos en tiempo de cambio global” se visitarán, investigarán y retratarán 15 a 20 granjas en todo el mundo. Se presentarán en cortometrajes sus estrategias, pensamientos y opciones de acción. De tal forma, los agricultores, asesores y consumidores podrán tener acceso al repertorio mundial de posibilidades de los sitios biodinámicos. Este acceso permitirá a las personas a crecer en conjunto con los desafíos del cambio global.
UH El cambio climático nos concierne a todos, nos afecta a todos. Requiere de varias ideas, prototipos, formas de resolverlo. La biodinámica no es LA solución. Puede hacer una contribución- Ya que, como hemos visto, en su propio interior tiene el enfoque en ello y sus acciones están dirigidas desde el conjunto a lo particular – y esta es la convocatoria de la crisis climática: la tierra es un conjunto, la tierra es un ser vivo y quiere ser tratada por nosotros (los humanos) como tal. Nuestra contribución es en verdad las granjas; no es la ciencia (Antroposofía, el “Curso de Agricultura”) y tampoco solamente los productos Demeter, los cuales pueden ser muy inspiradores para varias personas. Sin embargo, pensamos que nuestras granjas pueden tener impacto en muchas personas en la búsqueda de su inspiración y motivación para sus propias acciones. Ya que, la granja es algo concreto, el suelo, las plantas y los animales están realmente allí, las personas y la comunidad no son pensadas en un sentido ideal, pero con el 100% de sus dificultades son parte del conjunto. Las granjas son también laboratorios sociales donde, por ejemplo, se experimentan nuevas formas de propiedad. Las granjas son también talleres de alimentación, en los cuales no se produce comida rápida ni comida lenta, sino comida auténtica. De esta manera queremos, con gran modestia, mostrar a las personas nuestras granjas para que las personas en Nepal, Filipinas e Islandia puedan verlas, estamos plasmando estos retratos en cortometrajes. Es así que estamos nuevamente en relación con Ahriman, el círculo está completo, la agricultura surge de la dinámica del encuentro entre el sol y la tierra.