Die Demeter-Richtlinien schreiben die Tierhaltung für bäuerliche Produktionsbetriebe vor. Davon ausgenommen sind Spezialbetriebe mit einer Größe unter 40 Hektar. Mit ihrem Mist sorgen vor allem die Wiederkäuer dafür, dass der Stoffkreislauf geschlossen ist, und mit ihren unterschiedlichen Wesensarten bereichern sie das Leben auf einem Betrieb. Wie beendet ein Tier sein Leben? Diese Frage ist eines der großen Anliegen der Produzierenden. Das Tier soll am Ende seines Lebens so wenig Stress wie möglich und weder Angst noch Schmerz ausgesetzt sein. Dafür setzt sich Demeter Schweiz – unter anderem in Zusammenarbeit mit dem Schweizerischen Tierschutz – bei kleinen oder größeren Schlachthöfen seit Jahren ein, damit die Qualität des Umgangs mit dem lebendigen Tier stetig verbessert wird. Was hier erreicht werden kann, gilt danach für alle Tiere, die in diesen Schlachthof gebracht werden.

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