« Qu'est-ce qui est bon pour moi et ma famille ? Que mange-t-on pour rester en bonne santé ? Comment obtenir un peu de plaisir, peut-être même un délice culinaire ? Qu'est-ce qui nous construit ? » Jasmin Peschke connaît les réponses à ces questions. Titulaire d'un doctorat en écotrophologie de la section Nutrition de la Section d’Agriculture du Goetheanum, elle recommande de faire tout ce qui peut renforcer les forces qui maintiennent la santé. Selon elle, cela inclut, par exemple, la méditation, l'exercice au grand air, la joie du vert à la fenêtre, le nuage blanc dans le ciel bleu - et enfin, un repas maison.

« Faire la cuisine est un art que seuls nous, les humains, maîtrisons - surtout maintenant, de préférence avec les enfants  », dit Jasmin Peschke. Parce que la préparation des repas fait appel à beaucoup de nos sens. La perception consciente des couleurs et la présentation des aliments dans l'assiette ainsi que l'odorat et, avec la mastication, le goût sont des activités sensorielles importantes qui font déjà partie de la digestion et qui fixent le cap de la digestibilité du repas. « Enfin et surtout, le microbiome intestinal est soigné et notre système immunitaire est favorisé », souligne la nutritionniste. À cet égard, les repas fraîchement préparés à partir d'ingrédients biologiques ou Demeter de haute qualité jouent un rôle important. En effet, ceux-ci contiennent plus de composants végétaux secondaires favorisant encore mieux la santé que les aliments conventionnels.

Tout cela peut être abordé de manière ludique. « Certains aliments nous surprennent : nous apprenons à connaître les ingrédients, les herbes et les épices et leur composition, nous découvrons que nous pouvons décorer les aliments avec une fleur. Tout ce qui est beau et créatif a un effet positif sur notre organisme et nous fait du bien dans l'âme ». La variété et la fantaisie des couleurs dans l'assiette sont importantes, « surtout quand la vie quotidienne est monotone », est convaincue Jasmin Peschke.