Vous souhaitez manger sainement tout en vous faisant plaisir? Mettre les légumes au centre de vortre alimentation et privilégier leurs bienfaits lors de la péparation en cuisine?
Cet ouvrage présente une vision de l’alimentation qui s’appuie sur les mêmes conceptions de la nature et de l’homme que celles que l’on trouve dans les fondements de l’agriculture biodynamique. Dans le vaste paysage de l’alimentation végétale, le regard est ici essentiellement porté sur la place des légumes dans la nutrition quotidienne et sur leurs qualités, sans qu’il soit question de régime restrictif.
Il s’agit avant tour d’encourager une sorte der soin particulier apporté à la préparation des légumes qui tende vers la réunion de vertus trop rarement rassemblées: la gourmandise et la santé. Dans la partie pratique, l’usage proposé des herbes, aromates et condiments permet d’ajouter d’autres coulerus à l’arc-en-ciel gustatif afin d’éviter la possible monotonie répétitive dans la présentation des légumes au cours de l’année.
Movement de l’Agriculture Bio-Dynamique (MABD), Colmar 2022
Les Cahier de Biodynamis n° 24
ISBN 978-2-913927-73-5
