News Ernährung / Nutrition
Der Lehenhof – ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Die Zeitschrift «einBLICK» interviewte Lea Sprügel, M.A. Ernährungsmedizin, und Dr. Jasmin Peschke, Leiterin des Fachbereichs Ernährung an der…
Bericht zum Onlinekurs «Nutrition and biodynamic food quality»
«Der Kurs war exzellent», formulierte eine argentinische Küchenchefin und Ernährungswissenschaftlerin, die in der biodynamischen Ausbildung…
Tunesien baut auf biodynamische Olivenproduktion für eine Nachhaltige Entwicklung des Sektors
Olivenöl ist aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Wie viele Länder rund um das Mittelmeer ist die Olivenproduktion auch für Tunesien ein…
Bildschaffende Methoden zur Bestimmung von Qualitätsmerkmalen
Bildschaffende Methoden tragen signifikant zur Bestimmung von Qualitätsmerkmalen von Lebensmitteln bei, wie das folgende Abstract zeigt. Die Studie…
Qualitätsbewertung von Traubensaft mittels bildschaffenden Methoden
Traubensaft aus biodynamischer Bewirtschaftung altert weniger schnell – ein begehrtes Qualitätsmerkmal. Eine Forschergruppe um Jürgen Fritz konnte in…
Effekt von biodynamischen Präparaten auf das Wachstum und die Fruchtfleischqualität von Kürbissen
Eine neue Studie von Edita Juknevičienė et al. (2021) bestätigt die positiven Auswirkungen von Hornmist und Hornkiesel auf das Wachstum und die…
Projekt: Der Lehenhof – ein zukunftsweisendes Ernährungssystem
Das Projekt ist eine Art Praxisstudie in der Camphill Lebensgemeinschaft Lehenhof am Bodensee (D) zum Buch von Jasmin Peschke «Vom Acker auf den…
Der Biohof-Effekt – Zum Welternährungstag 2021: Gesundheit braucht Auseinandersetzung
Kinder, die regelmäßig auf einem Bauernhof mit Tieren sind, haben weniger Allergien. Grund dafür ist, dass das Immunsystem gestärkt wird, wenn es in…
Achtsames Essen: ein erster Schritt in eine gesunde Zukunft
Probleme kann man niemals mit derselben Denkweise lösen, durch die sie entstanden sind. Albert Einstein
Jedes Jahr nimmt die Fehlernährung in der…