Alberto Alessi - Designer und Geniesser

Interview aus dem Magazin "Z-Die schönen Seiten"; Ausgabe 8/07:

Wofür würden Sie sich jederzeit eine Minute nehmen?

Für Essen und Trinken, denn ich bin ein leidenschaftlicher Esser und Trinker und schätze qualitativ hochwertige Produkte. Am liebsten trinke ich Burgunderwein, Pinot noir zum Beispiel oder einen Puligny-Montrachet. Und seit neustem keltere ich ja meinen eigenen Wein: Ich führe seit fünf Jahren eine biologisch-dynamische Wein-Domaine in Frankreich. Letzten Monat konnte ich zum ersten Mal die Trauben ernten.

Wann ist der delikateste Moment beim Winzern?

Man muss den richtigen Zeitpunkt zum Schneiden der Rebstöcke erwischen. Da kommt es auf den genauen Tag an. Wartet man auch nur einen einzigen Tag zu lang, so kann unter Umständen die ganze Ernte zunichte sein. [...]

Kontakt

Sektion für Landwirtschaft am Goetheanum
Hügelweg 59
CH-4143 Dornach
eMail: Sektion für Landwirtschaft